Ingrédients :

300 g de semoule de blé dur remoulée
3 œufs (moyen)
1 pincée de sel (facultatif)

Préparation :

Dans une planche à pâtisserie, versez la semoule et faites un trou au centre.

Placez les œufs au centre et commencez lentement à les recouvrir de semoule.

Laisser la semoule aller petit à petit sur les œufs, jusqu’à ce qu’elle soit absorbée.

À ce stade, choisissez d’ajouter ou non une pincée de sel et commencez à travailler la pâte.

Formez une masse, saupoudrez la planche à pâtisserie d’un peu de semoule et travaillez en étirant la pâte avec la partie inférieure de la paume de votre main.

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et homogène.

Alternativement, vous pouvez mélanger avec le mélangeur planétaire, en utilisant le fouet à feuilles.

Enveloppez dans un film plastique et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Vous pouvez couper la pâte en 4 parties et aplatir chacune d’elle avec un rouleau à pâtisserie ou la passer avec la machine de laminage de pâte. Et puis coupez à la forme que vous préférez.

Bon Appétit !

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