Philippe Etchebest, M. Top Chef, livré le dimanche 20 septembre, sur le plateau des Sept à Huit, il a parlé de son père, restaurateur comme lui, à travers un témoignage très touchant.

De père en fils, le talent se transmet. C’est aussi sur le tournage de Seven to 8 sur TF1 dimanche 20 septembre, que Philippe Etchebest a été invité et à l’honneur dans le portrait de la semaine.

Audrey Crespo-Mara lui a permis de se confier à sa famille et surtout à son père, également restaurateur.
Celui qui brille à Cauchemar en cuisine a subi les conséquences de l’enfermement imposé en France et il en a parlé: la crise subie par ceux qui font partie de ce métier, jusqu’à la fermeture de plusieurs établissements.

Après en avoir discuté avec des amis du restaurant, il a rédigé un constat alarmant

“Ils me disent qu’ils ne savent pas comment ils vont s’en sortir, ils ne savent pas quoi faire, ils en savent plus … Je ne sais pas si vous imaginez pendant deux mois et demi se payer un salaire? les très petites entreprises, pour les restaurants dans lesquels nous travaillons en couple, l’homme, la femme, parfois les enfants? », se demande-t-il.

Le chef a beaucoup de succès aujourd’hui, mais il connaît trop bien les mois difficiles. «Je l’ai vécu, j’ai appris à le connaître avec mes parents quand je travaillais avec mon frère, ma sœur, nous allions à l’école nous avons aidé mes parents, ils étaient tous seuls et c’était une entreprise familiale et il y en a beaucoup comme ça », confie-t-il.

Philippe Etchebest a même donné un coup de main à son père quand il était plus jeune.

À huit ans, le mari de Dominique était déjà dans la cuisine. Un moment privilégié pour cet enfant, qu’il était: «C’était peut-être aussi une façon de le voir car je ne l’ai jamais vu, il travaillait tout le temps du matin au soir. Il m’a appris des valeurs. Respect, travail acharné et rigueur dans la vie et travailler en règle générale », dit-il.

Aujourd’hui, Philippe Etchebest veut que son père soit fier de lui. “Je pense, oui, nous sommes tranquilles à la maison. Mon père, il dit:” Je ne dis pas grand-chose mais quand je ne dis rien, ça va “”.

Le mardi 2 juin 2020, Philippe Etchebest a pu rouvrir son restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux. Après plus de deux mois d’inactivité, le célèbre chef a immortalisé en vidéo la sortie de ses premiers desserts sur Instagram, très enthousiaste.

“J’ai tellement attendu cette réouverture! Ravie d’être de retour avec mon équipe et de pouvoir vous accueillir de nouveau au Quatrième Mur dans de très bonnes conditions à partir du 2 juin!” Il a dit.

Les restaurateurs avaient enfin vu le bout du tunnel, après de longues semaines pendant lesquelles leur industrie avait été fermée, et de nombreux employés et propriétaires avaient enfin pu reprendre le travail.