Ingrédients:

Pâte à pizza:
325 ml d’eau
12 g de levure de bière fraîche
1 cuillère à café de sucre
500 g farine 0 (pour pizza)
15 g de sel fin
10 ml d’huile d’olive extra vierge

Rembourrage:
purée de tomates
mozzarella pour pizza ou provolone
jambon cuit

Garniture:
pâte feuilletée rectangulaire
pâte feuilletée ronde
Brosser:
1 oeuf

Les directions:

1. Pâte : dissoudre la levure de bière dans l’eau et ajouter le sucre. Verser le mélange dans la farine et commencer à mélanger.
2. Ajoutez ensuite le sel et l’huile, travaillez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Faites deux séries de plis avec des pauses de 15 minutes.
4. Ensuite, divisez la pâte en deux parties et laissez-les lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
5. Étalez ensuite les deux pâtes et remplissez-les.
6. Couvrez-les avec la pâte feuilletée et badigeonnez un œuf sur la surface.
7. Cuire au four à 200° pendant 30-35 minutes.