Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 poivrons rouges
6 saucisses italiennes
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
125 ml de couscous
1 boîte de tomates en dés (540 ml)
1 carotte
200 g de feta
1 branche de céleri
thym
basilic
sel & poivre

Les étapes :

1. Commencer par émincer finement l’oignon. Ensuite, hacher l’ail, râper la carotte, couper le céleri en morceaux et ciseler le thym ainsi que le basilic.

2. Préchauffer le four à 200 °C.

3. Laver les poivrons puis les couper dans le sens de la longueur avant de les épépiner.

4. Retirer le boyau des saucisses et les réduire en farce. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, les tomates, le céleri, la carotte et le couscous.

5. Ajouter un peu de thym et de basilic et assaisonner avec le poivre et sel. Garnir les moitiés de poivrons avec la farce et les déposer dans un plat allant au four.

6. Ajouter la feta préalablement émiettée et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Il est également possible d’ajouter la feta à la sortie du four.

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