Pommes de terre au thon et à la mayonnaise

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25-30 minutes
Portions: 6-8

Ingrédients :

750 g de pommes de terre
190 g de thon à l’huile
100 g de mayonnaise
2 anchois à l’huile
½ cuillère à soupe de câpres
Jus de citron
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
2 brins de persil

Préparation :

Comment faire les pommes de terre au thon et à la mayonnaise?

Faire bouillir les pommes de terre propres et non pelées dans de l’eau froide légèrement salée pendant 25 à 30 minutes après l’ébullition. Une fois le temps écoulé, tester la cuisson avec une fourchette: si les dents pénètrent facilement dans la pulpe, cela signifie que les pommes de terre sont prêtes. Égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger la mayonnaise, les anchois égouttés, les câpres et juste assez de jus de citron avec le mélangeur à immersion. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop petits. Les mettre dans un bol, ajouter le thon égoutté de l’huile et émietté grossièrement, la sauce préalablement préparée, du sel, du poivre et du persil haché. Mélanger doucement et goûter. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Les pommes de terre au thon et à la mayonnaise sont prêtes. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les consommer.

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