Ingrédients:

– 1 poulet coupé en morceaux
– 50 cl de lait de coco
– 1 gros oignon
– 2 tomates
– 1 pincée de muscade
– 1 cuillère à café de curcuma
– Huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– Sel
– Poivre

Préparation De Poulet coco réunionnais

Peler les tomates, pour cela plonger les quelques secondes dans l’eau bouillante. Les épépiner et les hacher. Peler et hacher l’ail et l’oignon. Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive. une fois bien dorer, le retirer et réserver.

Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir, ajouter les tomates laisser réduire quelques minutes. Ajouter la viande, les épices, saler, poivrer. Ajouter le lait de coco, et laisser mijoter à couvert 50 min, si la sauce se réduit trop rajouter un peu de lait de coco.

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