Quiche aux petits pois:

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte feuilletée
-3 œufs
-250 g de pancetta
-250 g de petits pois frais en cosses
-25 cl de crème liquide entière
-80 g de brie
-20 g de beurre pour le moule
-1 cuil. à soupe d’huile d’olive
-2 branches de thym frais
-sel
-poivre blanc du Moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Étalez la pâte à la taille du moule et foncez-la en appuyant bien les bords contre le moule.

Disposez du papier sulfurisé sur la pâte, puis des poids de cuisson (ou du riz, ou des haricots secs…) par-dessus. Faites cuire pendant 10 min, puis 5 min de plus, après avoir retiré les poids et le papier.

Écossez les petits pois puis faites-les cuire 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les.

Émincez la pancetta et faites-la griller 2 min dans une poêle avec l’huile d’olive à feu vif, déposez-la sur un papier absorbant.

Tranchez le brie finement. Émiettez grossièrement le thym.

Fouettez les oeufs avec la crème, salez légèrement, poivrez généreusement. Incorporez les petits pois et la pancetta, puis mélangez avec une spatule.

Versez le tout sur la pâte. Disposez harmonieusement les tranches de brie, parsemez de thym et enfournez pour 20 à 25 min, jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris et la pâte bien dorée.

À la sortie du four, patientez 2 min avant de démouler la quiche.

Proposez une salade romaine en accompagnement