Quiche sans pate au chèvre et courgettes:

Ingrédients :

– 1 grosse courgette
– 100 g de chèvre coulant (de type chavignol)
– 120 g de farine
– 30 cl de lait
– 1 cuillère de crème entière 15%
– 3 œufs (pour ma part, je garde 2 œufs + 1 jaune)
– 1 sachet de levure
– sel/poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, faire fondre 1 noisette de beurre et cuire la courgette préalablement épluchée et coupée en fines rondelles

Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter.

Ajouter petit à petit la farine et ajouter la levure, le sel et le poivre.

Délayer avec le lait pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les courgettes cuites et incorporer les 100 g de chèvre coupés finement pour une couverture homogène

Verser dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes.

A déguster tiède avec une salade de saison.