Recette Pain cocotte au companion moulinex

Ingrédients

300 g eau

1 sachet de levure

Dans le bol muni du couteau à pétrir, vitesse 2, 35° , 2 min

Ajouter

500g de farine

10 g de sel

Lancer le programme Pastry P1

Laisser pousser encore une heure à 30° dans le companion (ou dans votre four fermé à 30°).

Il faut que la pâte ait doublé de volume.

Façonner le pain

Le poser dans la cocotte

Le grigner (l’inciser)

Le mouiller avec les mains et parsemer un peu de farine

Fermer la cocotte

Enfourner dans un four froid à 240° pour environ 45 min

Résister à la tentation d’ouvrir le four

Il est possible d’enlever le couvercle de la cocotte les dix dernières minutes si on veut le faire dorer davantage mais je ne le fais pas car je trouve que ça fait durcir la croûte…

Cette recette peut aussi se faire en cocottes individuelles. (30 – 40 min de cuisson)