Ingrédients :

2 courgettes
1 petit citron non traité après récolte
Menthe/persil
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, épluchez les courgettes. Si celles-ci sont bio, vous pourrez garder la peau.

2. Ensuite, toujours à l’aide de votre économe, taillez-les dans le sens de la longueur afin de former de larges tagliatelles. Déposez-les au fur et à mesure dans un saladier. Arrêtez-vous à la partie où se trouvent les graines.

3. Dans un bol à part, faites la vinaigrette. Pressez le citron, râpez quelques zestes, ciselez la menthe et le persil puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez vivement.

4. Versez votre sauce par-dessus les courgettes, remuez pour que chaque tagliatelle soit bien imbibée puis réservez votre salade de courgettes au frais jusqu’au moment de la dégustation !