INGRÉDIENTS

1 1/4 tasse de riz blanc
2 cuillères à café d’huile d’olive
12 oz de saucisse fumée
1/2 poivron rouge – tranché
1/2 poivron jaune – tranché
1 petit oignon blanc – coupé en quartiers et tranché
4 gousses d’ ail – haché
1/2 cuillère à café de sel de mer casher
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
5 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 1/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium – divisé
1 cuillère à café de paprika
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 1/2 c. À soupe de persil – haché

INSTRUCTIONS

Dans une petite casserole, cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
Placer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajoutez l’huile. Une fois l’huile scintillante, ajoutez la saucisse et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Ajouter les poivrons et l’oignon, faire revenir 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail, le sel et le poivre, cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Retirer de la poêle et réserver avec la saucisse.
Ajouter la pâte de tomate et environ 3/4 tasse de bouillon de poulet, fouetter pour combiner. Laisser mijoter le mélange pendant 1 minute, puis ajouter le paprika et le poivre de Cayenne.
Incorporer le riz cuit, la saucisse, le bouillon de poulet restant, le poivron et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Garnir de persil haché, servir immédiatement.