Ingrédients :

– 1 kg de ragoût de bœuf
– 1 oignon
– 500 ml de bouillon de légumes (chaud)
– 200 ml de crème fraîche liquide (pour la cuisson)
– Quantité suffisante Poivre Noir et Curcuma
– sel au goût
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

Dans une poêle large et basse, faire revenir l’oignon coupé en julienne avec l’huile d’olive extra vierge à feu doux. Ajouter le ragoût et laisser dorer quelques minutes à feu vif.

Assaisonner de sel, puis verser le vin et laisser évaporer. Ajouter quelques louches de bouillon chaud et couvrir. Cuire à feu moyen, en retournant le ragoût de temps en temps, en ajoutant du bouillon en séchant.

Cuire environ une heure, puis assaisonner avec une demi-cuillère (trois tours de moulin) & Curcuma puis ajouter la crème.

Laisser réduire la crème jusqu’à ce qu’elle forme une crème fluide et pas trop épaisse.

Enfin, servez le ragoût saupoudré d’une pincée de poivre noir et curcuma.