Ingrédients :

Pour 6 personnes

400 g d’abricots dénoyautés
150 g de cerises dénoyautées
100 g de poudre d’amandes
125 ml de lait demi-écrémé
40 g de sucre
1 pâte sablée
2 œufs
2 c. à soupe de sucre

Les étapes :

1. Laver et dénoyauter les abricots et les cerises puis les couper en morceaux. Les mélanger avec 2 c. à soupe de sucre dans un saladier. Réserver à température ambiante pendant 30 minutes.

2. Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis la déposer dans le fond d’un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

3. Recouvrir de fruits et préchauffer le four à 180 °C.

4. Entre-temps, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la poudre d’amande. Incorporer petit à petit le lait sans cesser de battre.

tarte abricots cerises
5. Une fois le mélange homogène, le verser sur les fruits et enfourner la tarte aux abricots et aux cerises pour 30 minutes de cuisson.

À la sortie du four, laisser refroidir totalement avant de déguster.

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