Ingrédients / pour 12 personnes :

250 g de farine blanche
125 g de beurre
100 g de sucre
500 g de fromage blanc (20 % MG)
4 œufs
3 cuillerées d’eau chaude
200 (ou 150) g de sucre semoule
1 (ou 2) sachets de sucre vanillé
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche
80 g de farine blanche

Préparation de Tarte au fromage blanc

ÉTAPE 1
Pour façonner la pâte couper le beurre en petits dés, ajouter le sucre et la farine. Travailler avec un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

ÉTAPE 2
Battre les jaunes d’œufs avec les 3 cuillères d’eau chaude, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer le fromage blanc, la crème, le lait, la farine et pour finir les blancs d’œufs battus en neige.

ÉTAPE 3
Beurrer un moule à manqué ou un moule à bord haut, le tapisser de pâte et incorporer la préparation au fromage blanc.

Pour finir :

Passer ou four préalablement chauffé à 150°C en position basse, attendre une petite heure. A la sortie du four poser une clayette sur la tarte, attendre que celle-ci touche le moule, retourner la tarte sur la clayette et démouler. Laisser refroidir avant de vous régaler.

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