Ingrédients :

– 3 œufs
– 150 g de yaourt aux abricots
– 2 pots de sucre (environ 200 g)
– 3 pots de farine (environ 290 g)
– 90 g d’ huile de graines
– 1 sachet de levure chimique pour gâteaux
– 2 pommes
– 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
– au goût Sucre en poudre

Préparation :

Divisez les jaunes d’œufs des blancs et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec un batteur électrique.

Dans le bol avec les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux.

Ajoutez le yaourt , videz bien le pot puis lavez-le sous l’eau, séchez-le bien. Continuez avec le mélangeur.

Mélangez la farine et la levure chimique, incorporez le tout en ajoutant l’ huile et en travaillant toujours avec le mélangeur.

Ajoutez enfin les blancs d’œufs battus en les mélangeant à la spatule et avec des mouvements délicats.

Graisser et fariner un moule à gâteau (24-26 cm), y verser le mélange et répartir les pommes tranchées sur la surface

Cuire au four à convection préchauffé à 170 ° C pendant environ 30 à 35 minutes . Chaque four a ses propres heures, alors faites attention et faites le test du cure-dent.

Juste avant la fin de la cuisson (5 minutes), badigeonnez la surface du gâteau avec la confiture d’abricots , puis remettez-le au four pendant 5 minutes maximum.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace lorsqu’il est refroidi.