Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée (rond)
500 g de citrouille (déjà nettoyée)
2 pommes de terre (petites)
40 g d’oignon
40 g de parmesan (râpé)
100 g de mozzarella (égouttée)
4 feuilles de sauge
Sel au goût
Poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

Éplucher, laver l’oignon et le couper en morceaux. Le mettre à brunir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile.

Ajouter la citrouille coupée en morceaux et les feuilles de sauge; saler et poivrer.

Cuire 15-20 minutes. À la fin, le mélange doit être sec. Puis, mélanger en le réduisant en crème.

Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines tranches et les faire bouillir dans de l’eau salée. Égoutter et réserver.

Assaisonner la purée de potiron avec le parmesan et mélanger.

Placer la pâte feuilletée avec tout le papier sulfurisé dans un moule; piquer le fond. Répartir le mélange de potiron, puis les pommes de terre en faisant des cercles concentriques.

Ajouter la mozzarella coupée en dés et saupoudrer d’une cuillère à soupe de parmesan.

Rentrer le bord en le pinçant pour rendre la tarte plus esthétique. Faire cuire à 180 ° C dans un four à convection pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Retirer du four, laisser refroidir.

Servir la tarte salée à la citrouille aux pommes de terre et au fromage.

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