Ingrédients :

150 g de farine (plus ou moins, selon l’absorption de la pâte)
100 g de beurre ramolli
40 g de sucre glace
30 g de maïzena
2 jaunes d’œuf + 1 blanc d’œuf
1 c. à café de vanille (en poudre ou liquide)
Confiture de fraises (ou framboises)

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 160 °C.

2. Tout d’abord, mélangez le beurre mou avec le sucre afin d’obtenir une texture crémeuse.

3. Ensuite, incorporez les jaunes d’œufs un à un. Mélangez bien entre chaque ajout puis incorporez la vanille.

4. Ajoutez la maïzena et progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

5. Laissez reposer la pâte une demi-heure au réfrigérateur après l’avoir filmée au contact.

6. Étalez la pâte puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Ensuite, disposez la pâte au fond des moules à tartelettes.

7. Fouettez l’œuf restant et badigeonnez avec un pinceau chaque contour de tartelette.

8. Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir.

9. Faites chauffer la confiture afin qu’elle s’épaississe puis garnissez chaque tartelette. Celle-ci doit bien se figer.

Laissez reposer vos tartelettes à la fraise avant de les déguster !