TOMATES FARCIES DE POMMES DE TERRE ET DE THON
Ingrédients:
– 8 tomates rondes
– 4 pommes de terre jaunes moyennes
– 400 g de thon égoutté
– 1 touffe de persil
– Sel au goût
– Poivre
– Huile d’olive extra vierge au goût
– 1 cuillère à soupe de câpres
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– Basilic au goût
Préparation de Tomates farcies de pommes de terre et de thon
_ Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux. Puis, les mettre dans une casserole remplie d’eau froide et salée.
_ Porter à ébullition pendant 15 à 20 minutes puis les égoutter et les mettre dans un bol. Écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée homogène et laisser refroidir.
_ Combiner le thon égoutté, le sel, le poivre, les câpres finement hachées, le persil finement haché et la chapelure. Mélanger le tout pour obtenir un composé homogène et le mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
_ Laver les tomates et les vider en enlevant la partie supérieure de la tige et les graines internes. Remplir complètement les tomates avec la garniture de thon et de tomates.
_ Les disposer sur une assiette de service et les laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes. Servir les tomates farcies de pommes de terre et de thon.
