Ingrédients pour 6 personnes:

15 tomates bien mûres et fermes
270 g de pommes de terre bouillies
1 bouquet de persil haché
1 œuf
160 g de thon à l’huile
Huile d’olive extra vierge
30 g de parmesan
Sel
Poivre

Préparation :

Comment Préparer les Tomates farcies aux pommes de terre et au thon au four

Laver les tomates. Les diviser en deux dans le sens de la longueur et les vider avec une pelle en faisant attention à ne pas les percer. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissé avec un peu d’huile. Les saler légèrement.

Dans un bol mettre les pommes de terre bouillies, le thon (non égoutté), le persil haché, le sel, le poivre, le parmesan et l’œuf. Bien mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients. Farcir les tomates avec le mélange de pommes de terre. Les saupoudrer d’un peu plus de parmesan.

Cuire au four à convection préchauffé à 200 ° C pendant environ 25-30 minutes. Avant de servir les tomates farcies au thon et aux pommes de terre, les laisser refroidir.